Marvi Emulsificante Marvigel Plus 850g – Emulsificante para Preparo de Sorvetes e Confeitaria
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Emulsificante para sorvete
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FAQ
Qual é a função do emulsificante e da liga neutra no sorvete?
No sorvete, o emulsificante e a liga neutra possuem a função de evitar a formação de grandes cristais de gelo, criando uma textura suave e cremosa, além de proporcionar um sabor rico. Sem eles, o sorvete teria uma textura granulada e derreteria rapidamente.
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